Винный тур по Словении
На самом востоке Словении, вдоль реки Драга и дальше за речкой Мура до венгерской границы, находится винодельческий регион Подравье (Podravje) - самый крупный в стране по площади он дает в основном - белые вина - в отличие от Приморья на западе, известного как раз своими, красными винами, и Посавья, в центральной части Словении, где хороши и белые и красные вина.
Специалисты сравнивают местные климатические условия с Бургундией. Шампанью и долинами Рейна и Мозеля, а распространённый здесь сорт Sipon в соседней венгрии называется здесь Furmint. Примечательно соседство этого региона с винодельческой Австрией на севере, также известной своими белыми винами. Не случайно в Подравье дают хороший результат особые технологические приемы вроде позднего сбора винограда, использование благородной плесени Botrytis cinerea или переработки замерзших ягод на “ледяное” вино, а соответствующие словенские категории качества в точности совпадают с немецкоязычными : Pozdna trgatev -это аналог Spatlese, izbor- Auslese, jagodni izbor - Beerenauslese, suha jagodni izbor - Trockenbeerenauslese, ledeno vino - Eiawein. Впрочем, по одной из исторических версий свою роль в развитии подравского виноделия сыграл неизбежный человеческий фактор: якобы 200 лет тому назад одному из видных представителей габсбургской династии приглянулась местная девушка, после чего он завел себе в Подравье большое имение и привез с севера австрийскую лозу.
Название основных сортов винограда здесь легко узнаваемы. Словенские Beli Pinot и Sivi Pinot - это, конечно же, Pinot Blance и Pinot Gris, забавный “траминец” (Traminec) - это общеизвестный Traminer, а местный Laski Rizling является близким родственником австрийского Welschriesling и венгерского Olaszriesling. Характерно, что вина Chardonnay в этих краях практически не бывают сухими. Терминология этикетки также понятна без перевода: Suho-”это сухое”, ещё бывает polsuho, polsladko и sladko.
Клопотец - это красиво.
Подравье отличается исключительно пересеченным рельефом - сплошные холмы неправильной формы и разной крутизны. Из-за этого здешние виноградники смотрятся очень живописно: длинные ряды лозы причудливо извиваются, вписываясь в ступенчатую топографию и максимально открывая солнцу налитые гроздья. Ещё один примечательный элемент пейзажа - так называемый “клопотец”, огромная деревянная трещотка-флюгер, укрепленная на высоком столбе и отпугивающая от виноградника птиц. Заодно, по народному поверью, эта штука отваживает и змей. Протяжный скрип и нарастающая чечётка “инструмента” - характерная звуковая примета Подравья позднего лета и осени, то есть периода сбора урожая. Несмотря на свое утилитарное назначение, эти трещотки довольно часто представляют собой настоящие произведения декоративно-прикладного искусства с резными деревянными фигурками в национальной одежде, которые как бы веселятся на деревенской ярмарке.
Начинать знакомство с Подравьем лучше всего с городка Slovenske Konjice, в окрестностях которого среди живописнейших виноградников на холмах Scalce есть и несколько уютных отелей, и поле для гольфа.
Город Марибор (Maribor) на берегу Дравы интересен, среди прочих исторических достопримечательностей, очень старой лозой исконно словенского сорта Zametna Crnina( “черный бархат”), он же Zametovka. Местные жители утверждают, что это самая старая лоза в мире - ей уже более 450 лет, она все ещё плодоносит, но для сбора урожая приходиться использовать довольно высокую лестницу, поскольку лоза больше похожа на дерево, распластавшееся по фасаду дома. Вино получается вполне приличное, примерно четыре ведра ежегодно. Разливают его в специальные крошечные бутылочки, к которым прилагается особый сертификат подлинности с городской печатью. Жители Марибора гордятся также громадным (20 тыс. кв. метров) винным подвалом в центре города, ему более двух столетий. Знаменитый белый бренд Mariborcan - это смесь сортов Renski Rizling, Laski Rizling, Sauvignon и Traminec.
Дальше к юго-востоку - маленький, просто игрушечный городок Птуй (Ptuj), стоящий как раз в том месте, где река Драва разливается в широкое Птуйское озеро. Первое поселение здесь основали вышедшие в отставку римские легионеры ещё в 69-м году до нашей эры. Археологические изыскания в этих местах авторитетно засвидетельствовали наличие развитого виноделия уже в те времена. Сейчас в городе работает Винная академия с подробной экспозицией и дегустационным залом, она издает свой журнал, регулярно проводит различные тематические мероприятия очень уважаема в профессиональном винном мире. В городских подвалах храниться самое старое словенское вино, ему около ста лет. Здесь же можно увидеть и особое Птуйское городское вино в специальных бутылках, по форме похожих на банан. Этот продукт небольшого виноградника, расположенного прямо за академией, под стенами старинной крепости, не продается - его вручают как подарок почетным гостям города.
Есть в Подравье и свой Иерусалим (Jerusalem), он находиться в центре самого миниатюрного по площади и, пожалуй, самого выдающегося по количеству оригинальных винодельческих хозяйств района Ljutomer-Ormoz. Название городка поясняет легенда о средне-вековых крестоносцах, которые, добравшись до этих упоенных холмов, чьи виноградники давали бесподобное вино, решили, что это и есть Иерусалим, и дальше не пошли. По количеству опытных и удачливых виноделов на единицу площади этот район не знает себе равных в стране. Почти на самом стыке Словении, Хорватиии и Венгрии, рядом с местечком Ког (Kog), расположена усадьба Curin-Prapotnik, её виноградники заложены около ста лет тому назад, Станко Чурин, настоящая легенда словенского виноделия, одним из первых стал заниматься на своих 10 га виноградников рискованными технологиями “ледяного” вина. Зато среди покупателей были и папа римский, и японский император, и американский президент. Неподалеку еще одно успешное хозяйство, у винодела добродушная фамилия - Хлебец (Milian Hlebec), 20 тыс. лоз и 9 сортов винограда, а на каждой бутылочной этикетке нарисован, естественно, “хлебец” - круглый каравай.
Есть в Подравье и собственное производство игристых вин, вот уже полтора столетия этим известен небольшой городок Радгона(Radgona) у границы с Австрией. Отсюда к югу, в сторону другого винодельческого городка - Капела (Kapela), проходит один из самых популярных винных маршрутов. Довольно часто любители гастрономических путешествий выбирают 4-х дневный обзорный тур по всему Подравью; помимо привычных уже виноградников, подвалов и дегустаций его программу разнообразят визиты в гончарную мастерскую или, допустим в церковь XI века.
СПРАВКА о классификации вин: Namizno Vino - столовое вино, Kakovostno Vino - качественное вино, Vrhunsko vino - вино высшей категории.
Апогей праздника Бахуса в Словении приходится на вторую декаду ноября, а началом празднества является день Святого Мартина. Этот праздник представляет собой фестиваль виноделов и любителей вина и сопровождается застольями, музыкой, танцами и тостами в честь доброго вина. Именно на этот пир мы и спешим пригласить Вас из нашего осеннего моросящего московского неба.
Винный маршрут по южной и восточной Словении мы начнем в регионе Stajerska, где раньше всех начинает светить солнце и согревать своим теплом плодородные земли. Вы можете насладиться тем, о чем мечтали . Здесь Вы окунетесь в теплые минеральные и термальные источники, одновременно совмещая это с посещением самых изысканных, старинных винных погребов, знакомством с традициями изготовления вина, посещением таинственных замков с завораживающими окрестностями и знакомством с гостеприимными жителями.
